L’agriculteur doit en ce moment satisfaire les besoins grandissants du consommateur en fournissant des denrées de qualité, en quantité ample. Il faut seulement préserver l’environnement. Il doit simultanément garantir la rentabilité de son exploitation agricole. Afin de braver, une option se présente à lui: le circuit court.
Circuit court, c’est quoi ?
On évoque le circuit court, quand on restreint les intermédiaires entre le consommateur et l’agriculteur. Plus particulièrement, un circuit court est considéré comme un mode de commercialisation de produits horticoles ou agricoles, qu’ils soient transformés ou bruts. Dans ce type de circuit, un intermédiaire tout au plus agit entre le consommateur et le producteur.
Tenant compte de sa description, le circuit court rapproche le consommateur du producteur sur le plan relationnel et géographique. Toutefois, côté géographique, il n’existe pas de critère prédéfini donnant l’occasion de déterminer une distance au-delà de laquelle le circuit ne pourrait plus être jugé de court. Donc la notion de circuits courts est utilisée pour valoriser un mode de vente limitant le nombre d'intermédiaires mais ne prévoit pas de notion de proximité physique. Une variété de circuits courts est actuellement envisagée sous deux formes:
1. La formule de la vente à la ferme: les agriculteurs vendent alors leurs produits dans un petit local se situant au sein de leur exploitation ou sous la forme d’une cueillette à la ferme.
2. Le panier collectif: les consommateurs se procurent alors un panier de produits en provenance de plusieurs producteurs qu’ils peuvent récupérer dans un point de distribution.
Quels sont les atouts ?
Côté agriculteur, commercialiser ses produits en circuit court montre plusieurs atouts. Cependant, cela requiert également habituellement certaines adaptations face à un système de commercialisation ordinaire. Pour les atouts, le circuit court permet de mieux avoir sous contrôle les débouchés commerciaux et le prix de vente de sa production. Le tout se fait loin des fluctuations des marchés et des crises.
L’agriculteur peut ainsi profiter d’un tarif correspondant aux efforts autorisés. La variété de son activité, particulièrement par le changement de toute ou une partie de sa production, lui permet de bénéficier de la valeur ajoutée. Par ailleurs, ce genre de pratique participe à une bonne reconnaissance du travail des agriculteurs. La relation immédiate avec le consommateur permet d’obtenir des retours sur la qualité de la production.
La clarté au bon milieu des circuits courts
La translucidité est considérée comme un élément essentiel et central dans le secteur des circuits courts. Opter pour la vente directe et les circuits courts, c’est aussi manger des produits de saison et frais. Si vous le désirez, vous pourrez découvrir les modes d’élevage ou de culture, sans oublier l’origine.
La traçabilité est effectivement de plus en plus incluse dans les besoins normaux. Concernant les divers produits qui sont présentés dans les assiettes, vous connaissez vraiment où ont été plantés vos fruits ou vos légumes à travers les circuits courts. Par ailleurs, vous savez les conditions d’élevage des animaux que vous mangez.